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Salade végétarienne fraîche et croquante

Salade végétarienne fraîche et croquante

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La salade végétarienne fraîche et croquante est une option savoureuse et nourrissante, idéale pour toute occasion. Avec un mélange harmonieux de carottes croquantes, de pommes juteuses et de lentilles riches en protéines, cette recette apporte une explosion de couleurs et de saveurs à votre table. Facile à préparer en seulement 15 minutes, elle se marie parfaitement avec des grillades ou peut être servie seule comme plat léger. La vinaigrette au gingembre et au miel ajoute une touche unique qui ravira vos invités.

Ingredients

Scale
  • 5 grosses carottes, râpées
  • 1 pomme rouge, en juliennes
  • 540 ml de lentilles en conserve, rincées et égouttées
  • 30 g de noix de Grenoble
  • 20 g de persil, haché finement
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de jus de citron
  • 30 ml de vinaigre de cidre de pommes
  • 15 ml de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml de miel
  • 3,75 ml de sel
  • Poivre, selon goût

Instructions

  1. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  2. Dans un grand bol, combinez les carottes râpées, les pommes en juliennes, les lentilles égouttées et les noix.
  3. Ajoutez la vinaigrette et le persil haché, puis mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Nutrition