Salade Croquante de Lentilles & Feta
La Salade Croquante de Lentilles & Feta est un plat frais et savoureux qui allie lentilles vertes, légumes croquants et feta émiettée pour une explosion de saveurs en bouche. Ce mélange coloré est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines végétales, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. La préparation est rapide et simple, ce qui en fait une option parfaite pour des repas improvisés ou des pique-niques. Avec cette recette, vous pourrez facilement impressionner vos invités tout en prenant soin de votre santé !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Salade
- Cuisine: Médiserranéenne
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon rouge émincé finement
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g de feta émiettée
- 1 bouquet de persil frais ciselé finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Cuire les lentilles jusqu'à tendreté (20-25 minutes) et laisser refroidir.
- Préparer les légumes : émincer l'oignon, couper la carotte et le poivron en dés, et couper les tomates cerises.
- Dans un saladier, mélanger lentilles et légumes.
- Préparer la vinaigrette avec huile d'olive et vinaigre balsamique, assaisonner.
- Ajouter la vinaigrette à la salade, incorporer la feta émiettée et le persil.
- Servir immédiatement ou réfrigérer pour intensifier les saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 15 mg