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Riz Cajun aux Haricots Rouges

Riz Cajun aux Haricots Rouges

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Le Riz Cajun aux Haricots Rouges est un plat coloré et savoureux qui apporte une explosion de saveurs à votre table. Parfait pour un dîner rapide ou un repas convivial entre amis, cette recette végétarienne facile à réaliser saura séduire tous les palais. Les épices cajun audacieuses se marient parfaitement avec les haricots rouges nourrissants, créant un mélange irrésistible qui réchauffe le cœur. En moins de 40 minutes, vous pouvez préparer ce plat réconfortant, adaptable selon vos goûts et les légumes que vous avez sous la main. Servez-le en accompagnement ou comme plat principal, et garnissez-le de persil frais pour apporter une touche finale colorée.

Ingredients

Scale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d'épices cajun
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • Sel et poivre au goût
  • 1 1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml chacune, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Instructions

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et les poivrons pendant 2 à 3 minutes jusqu'à tendreté.
  2. Ajouter l'ail, les épices cajun et le paprika fumé. Cuire encore 30 secondes en remuant.
  3. Incorporer le bouillon de légumes et les tomates en dés. Porter à ébullition puis ajouter le riz, saler et poivrer.
  4. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  5. Ajouter les haricots rouges rincés, retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes avant d'aérer avec une fourchette.

Nutrition