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Repas coloré et savoureux

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Découvrez notre recette de repas coloré et savoureux, où des poivrons multicolores sont farcis d’un mélange délicieux de riz, légumes et épices. Ce plat végétarien est non seulement un régal pour les yeux, mais il offre également une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce repas équilibré saura séduire les papilles de tous les convives. Facile à préparer et adaptable selon vos goûts, il mérite une place dans votre cuisine. Préparez-vous à émerveiller vos invités avec cette création gourmande !

Ingredients

Scale
  • 4 poivrons de différentes couleurs
  • 1 tasse de riz cuit
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignons en dés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • ½ tasse de courgettes en dés
  • ½ tasse de champignons en dés
  • ½ tasse de tomates en dés (en conserve)
  • ½ tasse de haricots noirs ou pois chiches
  • 1 c.à.c de paprika
  • 1 c.à.c de cumin moulu
  • ½ c.à.c de sel
  • ¼ c.à.c de poivre noir
  • ½ tasse de fromage râpé (optionnel)
  • Persil frais ou coriandre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
  3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
  4. Ajoutez les courgettes et les champignons, puis les tomates, haricots et épices. Cuisez quelques minutes.
  5. Mélangez avec le riz cuit et assaisonnez.
  6. Remplissez les poivrons avec ce mélange et ajoutez du fromage si désiré.
  7. Disposez-les dans un plat au four avec un peu d'eau au fond, couvrez et enfournez pendant environ 30 minutes.

Nutrition