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Parmentier au saumon et brocolis

Parmentier au saumon et brocolis

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Le Parmentier au saumon et brocolis est un plat réconfortant et gourmand qui ravira toute la famille. Combinant le goût délicat du saumon frais et la fraîcheur des brocolis, cette recette se distingue par sa purée crémeuse gratinée au comté. Facile à préparer, elle permet de créer un repas équilibré en un rien de temps. Que ce soit pour un dîner convivial ou une occasion spéciale, ce parmentier s’impose comme un incontournable de votre table. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat savoureux qui plaira à tous.

Ingredients

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  • 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
  • 1 brocoli
  • 3 pommes de terre (environ 550g)
  • 120ml de crème fluide ou semi-épaisse
  • 30g de comté râpé
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Détacher les fleurettes du brocoli et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis les rincer à l'eau froide.
  3. Émincer les échalotes et l'ail, puis faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter le brocoli, le persil ciselé, l'ail, sel et poivre, puis chauffer encore 2 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Retirer la peau du saumon, couper en tranches et disposer au fond d'un plat à four. Recouvrir avec le mélange brocoli-échalotes.
  5. Réduire les pommes de terre en purée avec la crème, la noix de muscade, sel et poivre. Étaler sur les légumes et parsemer de comté râpé.
  6. Enfourner pendant environ 20 minutes, puis passer sous le grill pendant 5 minutes pour obtenir une croûte dorée.

Nutrition