L’OMELETTE SOUFFLÉE DE LA MÈRE POULARD
L’OMELETTE SOUFFLÉE DE LA MÈRE POULARD est une spécialité emblématique du Mont-Saint-Michel, célèbre pour sa légèreté et son moelleux unique. Cette omelette délicate se prépare facilement, et sa texture aérienne en fait un plat idéal pour un brunch raffiné ou un dîner léger. En alliant simplicité et élégance, elle saura séduire vos invités tout en vous offrant un moment de plaisir culinaire. Parfaite avec des herbes fraîches ou accompagnée d’une salade croquante, cette recette vous transportera au cœur de la gastronomie française.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 6 œufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sel et la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs montés aux jaunes en utilisant une spatule, avec des mouvements de bas en haut.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux, puis versez-y le mélange d'œufs et couvrez. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit dorée en dessous et moelleuse dessus.
Nutrition
- Serving Size: 1/2 omelette (135g)
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 370mg