Curry Végétarien Coloré et Nutritif
Ce curry végétarien coloré et nutritif est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Facile à préparer, ce plat allie patates douces, épinards et pois chiches dans une sauce crémeuse au lait de coco, rehaussée d’un mélange d’épices savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il apporte une touche exotique à votre table tout en étant riche en nutriments essentiels. Savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine saine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Pour environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cocotte
- Cuisine: Indienne
Ingredients
Scale
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 2 patates douces
- 1 brique de lait de coco
- 1 bocal de pois chiches
- 150 g d'épinards
- 1 poignée de noix de cajou
- Sel selon le goût
Instructions
- Dans une cocotte, chauffez l'huile puis ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre émincés. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien.
- Incorporez les patates douces coupées en morceaux, puis versez le lait de coco.
- Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les épinards et rincez les pois chiches.
- Ajoutez les épinards et les pois chiches dans la cocotte, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.
- Assaisonnez avant de servir et parsemez de noix de cajou.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg