Fraise Rhubarbe Confiture

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, la Fraise Rhubarbe Confiture est un délice incontournable pour vos tartines. Facile à préparer, cette confiture maison se marie parfaitement avec les petits déjeuners et les desserts. Son goût unique et sa texture onctueuse en font un choix parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch dominical ou comme cadeau gourmand. Découvrez comment réaliser cette merveille !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Même les débutants en cuisine peuvent réussir cette confiture sans stress.
• Saveur équilibrée : Le mélange de fraises douces et de rhubarbe acidulée crée une harmonie délicieuse.
• Polyvalence : Idéale sur du pain, des crêpes ou même dans des desserts, cette confiture s’adapte à vos envies.
• Fait maison : Profitez d’une alternative saine aux produits commerciaux, sans conservateurs.
• Conservation durable : Une fois stérilisée, votre confiture peut se conserver longtemps.

Outils et préparation

Pour réaliser la Fraise Rhubarbe Confiture, il est important de disposer des bons outils. Voici ce dont vous aurez besoin :

Outils et équipements essentiels

• Casserole
• Louche
• Pots en verre stérilisés
• Cuillère en bois
• Thermomètre à sucre (optionnel)

Importance de chaque outil

• Casserole : Une casserole de taille moyenne à grande permet un bon mélange des ingrédients et une cuisson uniforme.
• Pots en verre stérilisés : Essentiels pour conserver la confiture en toute sécurité, ils évitent la contamination.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer votre casserole, elle aide à éviter que le mélange n’accroche.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Fruits

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux

Autres ingrédients

• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire la Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

1. Lavez soigneusement les fraises et la rhubarbe.
2. Équeutez les fraises et découpez-les en deux.
3. Coupez la rhubarbe en cubes d’environ 1,5 cm.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

1. Dans une casserole, combinez les fruits préparés avec le sucre et le jus de citron.
2. Remuez bien pour s’assurer que le sucre est uniformément réparti.

Étape 3 : Cuire le mélange

1. Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir légèrement.
2. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux.
3. Remuez occasionnellement pour éviter que ça n’accroche au fond.

Étape 4 : Épaissir la confiture

1. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la consistance épaississe, environ 1 heure.
2. Vous pouvez tester la consistance en mettant une petite quantité sur une assiette froide ; si ça fige, c’est prêt.

Étape 5 : Mettre en pot

1. Transférez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
2. Laissez environ 6 mm d’espace au sommet avant de fermer.

Étape 6 : Stériliser les pots

1. Placez les pots dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

Votre Fraise Rhubarbe Confiture est maintenant prête à être dégustée !

Comment Servir la Confiture Fraise Rhubarbe

La confiture fraise rhubarbe est un délice qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. Voici quelques suggestions pour l’apprécier pleinement.

Sur du Pain

• Un pain frais : Tartinez généreusement votre confiture sur une tranche de pain croustillant pour un petit-déjeuner savoureux.
• Pain grillé : Ajoutez une couche de confiture sur du pain grillé pour un en-cas croquant et sucré.

Avec des Desserts

• Yaourt nature : Mélangez une cuillère de confiture dans un yaourt nature pour une touche fruitée.
• Crêpes : Servez la confiture en garniture sur des crêpes chaudes, accompagnées d’un peu de crème fouettée.

Dans les Salades

• Salade de fruits : Ajoutez une cuillère à soupe de confiture dans votre salade de fruits pour une saveur unique.
• Vinaigrette : Incorporez la confiture à votre vinaigrette maison pour un goût sucré et acidulé.

En Accompagnement

• Fromage : Associez la confiture à des fromages comme le brie ou le chèvre pour un apéritif raffiné.
• Charcuterie : Servez-la avec une planche de charcuterie pour équilibrer les saveurs salées.

Comment Parfaire la Confiture Fraise Rhubarbe

Pour obtenir une confiture parfaite, suivez ces astuces simples.

• Choisissez des fruits mûrs : Utilisez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour intensifier les saveurs.
• Stérilisez vos pots : Assurez-vous que vos pots sont propres et stérilisés avant d’y mettre la confiture.
• Testez la consistance : Pour vérifier si la confiture est prête, faites le test de l’assiette froide.
• Ajoutez du jus de citron : Cela aide non seulement à conserver la couleur mais aussi à équilibrer le goût sucré.
• Mélangez régulièrement : Remuer le mélange pendant la cuisson permet d’éviter qu’il n’attache au fond de la casserole.

Meilleurs Accompagnements pour la Confiture Fraise Rhubarbe

Cette délicieuse confiture peut être servie avec plusieurs plats. Voici quelques accompagnements recommandés.

1. Fromage frais : Le fromage frais apporte une onctuosité qui complète parfaitement le goût sucré.
2. Pain au levain : Son goût acide contraste agréablement avec la douceur de la confiture.
3. Scones : Servez-la avec des scones pour un goûter traditionnel britannique.
4. Gaufres : Les gaufres chaudes et croustillantes se marient bien avec cette confiture fruitée.
5. Biscottes : Pour un petit déjeuner rapide, tartinez vos biscottes avec cette délicieuse préparation.
6. Crackers au sésame : Ces crackers salés offrent un bon contraste avec le sucre de la confiture.

Common Mistakes to Avoid

Évitez ces erreurs courantes pour réussir votre Fraise Rhubarbe Confiture.

• Ne pas stériliser les pots : Utiliser des pots non stérilisés peut entraîner une contamination. Assurez-vous de bien stériliser vos pots avant de les remplir.
• Trop cuire le mélange : Une cuisson excessive peut rendre la confiture trop épaisse et caoutchouteuse. Surveillez la consistance et retirez du feu dès qu’elle épaissit.
• Oublier le jus de citron : Négliger d’ajouter du jus de citron peut affecter la conservation. Le jus aide à équilibrer le goût et à prolonger la durée de vie de la confiture.
• Mélanger trop vigoureusement : Un mélange trop énergique peut détruire la texture des fruits. Remuez délicatement pour préserver leur forme.
• Utiliser des fruits abîmés : Les fruits endommagés peuvent altérer le goût de votre confiture. Choisissez toujours des fraises et rhubarbes fraîches et saines.
• Ne pas respecter les temps de cuisson : Chaque étape a son importance. Suivez attentivement les temps indiqués pour obtenir le meilleur résultat.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez votre confiture dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
• Elle se garde jusqu’à 3 semaines après ouverture.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• Vous pouvez congeler la confiture pour une conservation prolongée.
• Utilisez des contenants hermétiques pour éviter les brûlures de congélation.
• La durée maximale de congélation est d’environ 6 mois.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Four : Préchauffez à 150°C et chauffez pendant environ 10 minutes dans un plat allant au four.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque fois pour éviter que cela ne déborde.
• Cuisinière : Faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la confiture soit chaude.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant la Fraise Rhubarbe Confiture.

Quelle est la meilleure façon de conserver ma confiture ?

Conservez-la dans un endroit frais ou au réfrigérateur, elle peut durer jusqu’à 3 semaines après ouverture.

Puis-je utiliser d’autres fruits dans ma confiture ?

Oui, vous pouvez mélanger d’autres fruits comme des framboises ou des mûres pour varier les saveurs.

Comment savoir si ma confiture est prête ?

Elle doit être épaisse et napper le dos d’une cuillère. Vous pouvez faire un test sur une assiette froide pour vérifier sa consistance.

Peut-on réaliser cette recette sans sucre ?

Il est possible d’utiliser des substituts, mais cela pourrait affecter le goût et la texture finale.

Final Thoughts

La Fraise Rhubarbe Confiture est un délice sucré-salé qui saura ravir vos papilles. Sa polyvalence permet de l’utiliser sur du pain, des crêpes ou même en accompagnement de plats salés. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies en ajoutant des épices ou d’autres fruits !