Biscuits moelleux au lait concentré

Les biscuits moelleux au lait concentré sont une délicieuse gourmandise qui ravira vos papilles. Parfaits pour un café ou une pause sucrée, ces biscuits se distinguent par leur texture légère et leur saveur douce. Faciles à préparer, ils conviennent à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis ou une fête en famille. Leur préparation simple et rapide vous permettra de satisfaire toutes vos envies sucrées.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité d’exécution : Avec des étapes simples, même les débutants peuvent réussir ces biscuits.
• Texture moelleuse : Grâce au lait concentré, chaque bouchée est tendre et fondante.
• Polyvalence : Idéaux pour un goûter ou comme dessert après un repas.
• Ingrédients accessibles : Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans votre supermarché local.
• Parfum envoûtant : L’extrait de vanille ajoute une touche aromatique irrésistible.

Outils et préparation

Pour réaliser ces biscuits moelleux au lait concentré, il vous faudra quelques outils de cuisine essentiels qui faciliteront le processus.

Outils et équipements essentiels

• Bol mélangeur
• Spatule
• Cuillère en bois
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Importance de chaque outil

• Bol mélangeur : Permet de mélanger facilement tous les ingrédients sans éclabousser.
• Spatule : Idéale pour racler les bords du bol et obtenir un mélange homogène.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire uniformément vos biscuits au four.

Ingrédients

Pour réaliser vos biscuits moelleux au lait concentré, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de lait concentré sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 2 ½ tasses de fécule de maïs

Comment faire des biscuits moelleux au lait concentré

Étape 1 : Mélanger les ingrédients

Mélangez le lait concentré sucré, le beurre à température ambiante et l’extrait de vanille (sans alcool) à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés (il est normal d’avoir quelques morceaux de beurre).

Étape 2 : Ajouter la fécule de maïs

Ajoutez progressivement la fécule de maïs, en commençant par un peu moins de la moitié de la quantité totale. Mélangez à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, puis utilisez vos mains lorsque la pâte devient difficile à travailler.

Étape 3 : Pétrir la pâte

Ajoutez le reste de la fécule de maïs et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Si la pâte colle aux mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et pétrissez jusqu’à incorporation.

Étape 4 : Former les biscuits

Divisez la pâte en deux parties et roulez-les en boudins de la taille de votre index. Coupez des tranches d’environ 6 mm et roulez-les en boules.

Étape 5 : Réfrigérer les boules

Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement avec une fourchette, puis couvrez-les de film plastique ou d’un torchon propre et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 6 : Préchauffer le four

Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

Étape 7 : Refroidir les biscuits

Retirez du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Ces délicieux biscuits moelleux au lait concentré sont prêts à être dégustés !

Comment servir les Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits moelleux au lait concentré sont parfaits pour de nombreuses occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, une pause café, ou même comme dessert après un repas, il y a plusieurs façons de les savourer.

Avec du café

• Café noir : Le goût fort du café noir équilibre la douceur des biscuits.
• Café au lait : Pour une expérience plus crémeuse, accompagnez-les d’un café au lait bien mousseux.

Avec des fruits frais

• Fraises : Les fraises juteuses ajoutent une touche acidulée qui se marie bien avec la douceur des biscuits.
• Raisins : Leur croquant naturel et leur douceur complètent parfaitement ces petites douceurs.

En dessert gourmand

• Glace vanille : Servez vos biscuits avec une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible.
• Chantilly : Une touche de crème chantilly sur le dessus ajoute une texture légère et aérienne.

Comment perfectionner les Biscuits moelleux au lait concentré

Pour obtenir des biscuits encore plus moelleux et savoureux, suivez ces conseils simples mais efficaces.

• Utiliser du beurre à température ambiante : Cela permet un mélange homogène et aide à obtenir la texture souhaitée.
• Ne pas trop pétrir la pâte : Un pétrissage excessif peut rendre les biscuits durs. Pétrissez juste assez pour que la pâte soit lisse.
• Réfrigérer avant cuisson : Laisser reposer la pâte au réfrigérateur aide à maintenir la forme des biscuits pendant la cuisson.
• Surveiller la cuisson : Chaque four est différent. Vérifiez vos biscuits régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.

Meilleurs accompagnements pour les Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits sont délicieux seuls, mais ils peuvent également être associés à divers plats pour enrichir votre expérience gustative.

1. Thé noir : Un bon thé noir offre une saveur robuste qui contraste agréablement avec le sucré des biscuits.
2. Jus d’orange frais : La fraîcheur du jus d’orange apporte une note fruitée et vivifiante.
3. Compote de pommes : Une compote légèrement épicée peut ajouter une belle dimension aux biscuits.
4. Yaourt nature : Le yaourt nature apporte une crémeuse acidité qui équilibre le goût sucré.
5. Fromage frais : Un fromage frais léger peut contrebalancer la douceur tout en ajoutant de la richesse.
6. Pâté de fruits : Pour ceux qui aiment des saveurs plus intenses, le pâté de fruits est un excellent choix complémentaire.

Common Mistakes to Avoid

Pour réussir vos biscuits moelleux au lait concentré, évitez ces erreurs courantes qui peuvent affecter la texture et le goût de vos biscuits.

• Ne pas respecter les quantités : Utiliser trop ou trop peu d’ingrédients peut changer la consistance. Suivez rigoureusement les mesures.
• Oublier de réfrigérer : Ne pas refroidir la pâte avant la cuisson peut rendre vos biscuits trop plats. Prenez le temps de les mettre au frigo.
• Mélanger excessivement : Trop mélanger peut rendre la pâte élastique. Mélangez juste jusqu’à ce que tout soit incorporé.
• Utiliser du lait concentré non sucré : Cela altérera le goût. Assurez-vous d’utiliser du lait concentré sucré pour un bon équilibre des saveurs.
• Cuisson inégale : Ne pas préchauffer le four peut causer une cuisson irrégulière. Assurez-vous que votre four est à la bonne température avant d’enfourner.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez les biscuits dans un récipient hermétique.
• Ils se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Freezing Biscuits moelleux au lait concentré

• Placez les biscuits dans un sac congélation ou un récipient hermétique.
• Ils peuvent être congelés jusqu’à trois mois.

Reheating Biscuits moelleux au lait concentré

• Oven : Préchauffez à 160°C et faites chauffer pendant 5-7 minutes pour retrouver leur moelleux.
• Microwave : Réchauffez à faible puissance pendant 10-15 secondes pour un effet frais.
• Stovetop : Faites chauffer dans une poêle à feu doux, couvercle fermé, pendant quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant les biscuits moelleux au lait concentré.

Peut-on remplacer la fécule de maïs ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine, mais cela alterera la texture et le goût des biscuits.

Combien de temps faut-il pour préparer ces biscuits ?

La préparation prend environ 20 minutes, suivie d’une cuisson de 10 à 12 minutes.

Les biscuits moelleux au lait concentré sont-ils adaptés aux enfants ?

Absolument ! Ils sont doux et sucrés, parfaits pour les goûters des enfants.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Oui, l’ajout de pépites de chocolat rendra vos biscuits encore plus irrésistibles !

Final Thoughts

Les biscuits moelleux au lait concentré sont non seulement délicieux mais aussi faciles à préparer. Parfaits pour toute occasion, ils peuvent être personnalisés avec des ingrédients comme des noix ou des épices. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous !