Clafoutis de courgettes au parmesan

Savourez un clafoutis de courgettes au parmesan, léger et gourmand. Ce plat est parfait pour les repas d’été, offrant une délicieuse manière de consommer des légumes. Sa texture moelleuse et son goût savoureux en font un incontournable pour toutes les occasions, que ce soit un déjeuner entre amis ou un dîner en famille. Découvrez ce clafoutis qui allie simplicité et raffinement!

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Avec des ingrédients simples et peu d’étapes, vous pouvez réaliser ce clafoutis rapidement.
• Légèreté : Ce clafoutis est une option saine, riche en légumes, idéale pour ceux qui surveillent leur alimentation.
• Polyvalence : Servez-le comme plat principal ou en accompagnement, il s’adapte à toutes vos envies.
• Saveurs délicates : L’association des courgettes et du parmesan offre une explosion de saveurs en bouche.
• Idéal pour l’été : C’est un plat frais qui se déguste aussi bien chaud que tiède ou à température ambiante.

Outils et préparation

Pour réussir votre clafoutis de courgettes au parmesan, quelques outils essentiels vous seront nécessaires. Préparez votre cuisine avec ces équipements pratiques.

Outils essentiels

• Un grand saladier
• Une sauteuse
• Un fouet
• Un plat à gratin
• Une spatule

Importance de chaque outil

• Grand saladier : Indispensable pour mélanger facilement tous les ingrédients sans éclabousser.
• Sauteuse : Permet de cuire uniformément les courgettes tout en conservant leur texture.
• Fouet : Utile pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux dans la préparation.

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser le clafoutis de courgettes au parmesan :

• 700 g de courgettes fraîches
• 3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
• 4 œufs frais
• 1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
• 70 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
• Sel fin, au goût
• Poivre noir du moulin, au goût
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Comment faire un clafoutis de courgettes au parmesan

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
2. Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm).
3. Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes mais encore fermes.
5. Salez légèrement pour qu’elles commencent à rendre leur eau, puis égouttez-les si nécessaire.

Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez-la en fouettant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Ajoutez le parmesan râpé et incorporez également l’ail écrasé.
5. Si désiré, ajoutez le basilic frais haché.
6. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

1. Ajoutez délicatement les courgettes cuites à l’appareil à clafoutis.
2. Mélangez doucement pour répartir les légumes sans les écraser.
3. Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
4. Lissez la surface avec une spatule.

Étape 4 : Cuisson du clafoutis

1. Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).
2. Enfournez le plat au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
3. Si besoin, passez en mode grill durant les 3 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Étape 5 : Déguster le clafoutis

1. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
2. Ce clafoutis est excellent chaud, tiède ou même à température ambiante.
3. Servez-le seul pour un repas léger ou accompagnez-le avec des grillades, poissons ou viandes blanches.

Avec cette recette simple et savoureuse de clafoutis de courgettes au parmesan, vous serez sûr d’impressionner vos invités tout en savourant un plat sain!

Comment servir le Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat polyvalent qui peut être servi de différentes manières. Voici quelques idées pour apprécier pleinement ce délice.

En entrée légère

• Servez le clafoutis en petites portions comme une entrée. Accompagnez-le d’une vinaigrette légère pour rehausser les saveurs.

Avec une salade verte

• Complétez votre clafoutis avec une salade verte fraîche. Une vinaigrette au citron ajoutera une touche de fraîcheur.

En plat principal

• Présentez le clafoutis comme plat principal, accompagné de légumes grillés ou rôtis. Cela équilibrera parfaitement le goût savoureux du parmesan.

Pour un pique-nique

• Coupez le clafoutis en carrés et emportez-le pour un pique-nique. Il se déguste très bien à température ambiante.

Comment perfectionner le Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour obtenir un clafoutis parfait, voici quelques astuces simples à suivre.

• Choisir des courgettes fraîches : Utilisez des courgettes jeunes et fermes pour une meilleure texture.
• Bien égoutter les courgettes : Après cuisson, assurez-vous que les courgettes ne soient pas trop humides afin d’éviter un plat détrempé.
• Incorporer les ingrédients délicatement : Ajoutez les courgettes à la préparation sans trop les écraser pour préserver leur forme.
• Vérifier la cuisson avec un couteau : Insérez un couteau au centre ; il doit ressortir propre lorsque le clafoutis est cuit.
• Laisser tiédir avant de servir : Cela permet aux saveurs de se mélanger et donne une meilleure texture.

Meilleurs accompagnements pour le Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis se marie bien avec divers plats d’accompagnement. Voici quelques suggestions qui l’accompagnent à merveille :

1. Salade Caprese : Une combinaison de tomates, mozzarella et basilic, parfaite pour un repas frais.
2. Riz pilaf : Un riz légèrement assaisonné qui complétera bien la texture crémeuse du clafoutis.
3. Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse apportera une belle douceur en contraste avec le salé du parmesan.
4. Grillades de poulet : Des morceaux de poulet grillés ajoutent une protéine savoureuse et équilibrent le repas.
5. Légumes rôtis : Des légumes comme des poivrons ou des carottes rôties apportent couleur et nutrition.
6. Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé qui ajoute une note saine tout en étant délicieux avec le clafoutis.
7. Tartinade d’olive noire : Une tartinade sur pain grillé offre un apéritif savoureux avant ou après le clafoutis.
8. Soupe froide : Une soupe froide comme un gaspacho rafraîchira le palais entre chaque bouchée du clafoutis.

Common Mistakes to Avoid

Pour réussir votre clafoutis de courgettes au parmesan, évitez ces erreurs fréquentes.

• Ingrédients mal mesurés : Ne pas respecter les quantités exactes peut affecter la texture. Utilisez une balance pour être précis.
• Courgettes trop liquides : Si les courgettes sont trop humides, le clafoutis sera détrempé. Faites-les revenir suffisamment pour enlever l’excès d’eau.
• Oubli de tamiser la farine : Ne pas tamiser la farine peut créer des grumeaux. Prenez le temps de le faire pour un mélange homogène.
• Temps de cuisson insuffisant : Un clafoutis sous-cuit sera pâteux. Assurez-vous qu’il est bien doré et ferme avant de le sortir du four.
• Servir trop chaud : Servir immédiatement peut brûler la langue. Laissez tiédir quelques minutes pour une meilleure dégustation.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : Conservez le clafoutis au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Contenants : Utilisez un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur.

Freezing Clafoutis de courgettes au parmesan

• Durée : Le clafoutis se congèle bien jusqu’à 2 mois.
• Préparation : Coupez en portions individuelles avant de congeler, cela facilite le service ultérieur.

Reheating Clafoutis de courgettes au parmesan

• Au four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 15 minutes pour retrouver sa texture croustillante.
• Au micro-ondes : Chauffez par intervalles de 30 secondes, en vérifiant régulièrement.
• À la poêle : Réchauffez à feu doux avec un peu d’huile pour éviter qu’il ne colle.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant le clafoutis de courgettes au parmesan.

Comment personnaliser le Clafoutis de courgettes au parmesan ?

Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour modifier les saveurs selon vos préférences.

Peut-on utiliser d’autres fromages ?

Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage de chèvre ou du comté pour varier les goûts.

Quelle est l’origine du clafoutis ?

Le clafoutis est un plat traditionnel français originaire du Limousin, souvent préparé avec des cerises, mais il existe plusieurs variantes salées comme celle-ci.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer votre clafoutis un jour à l’avance et le réchauffer avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de servir ce clafoutis ?

Le clafoutis se déguste aussi bien chaud que tiède, en plat principal léger ou en accompagnement.

Final Thoughts

Ce clafoutis de courgettes au parmesan est une recette savoureuse qui allie légèreté et gourmandise. Parfait pour un repas d’été ou en accompagnement, il s’adapte facilement à vos envies. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et fromages pour personnaliser votre plat !